Az élelmiszeripari felületeket, legyen az az élelmiszerrel érintkező, vagy sem, jól szabályozott és ellenőrzött anyagokkal és módon lehet elkészíteni, hogy kiállják a különböző hatóságok és szervek vizsgálatait. Ezek az anyagok vizsgálata független és gyári laborok eredményeinek összességén alapul. Magyarországon az európai akreditációval rendelkező, vagy a NÉBIH által bevizsgált és ellenőrzött anyagok kerülhetnek beépítésre, melyet gyártói nyilatkozattal kell igazolni. Ebben segít következő fejezetünk.